Årets romantiske menuer
(til en speciel pris)
En lille gane renser
(serveres mellem forret og hovedret)
Forretter & supper
Stegeretter & fisk
Oste & desserter
Menuforslag
|
Middage
Forretter – Supper
Store middagstallerkener præsenterer forretterne/desserterne bedst
Menuer som de selv kan sammensætte
Vær gæst til deres egen fest.
Gør kokkeassistancen obligatorisk, kontra De selv skal stå i køkkenet.
Forretter
112. Hummer / laks (pr. couv. kr. 156,00)
Hummer og laks marineret m. pesto og urter, serveret i sprød filokurv, lagt m. Dijon krydderurteæg
113. Carpaccio (pr. couv. kr. 80,00)
af frisk tun, salsa rosso og friskhøvlet Parmasan
114. Det lette (pr. couv. kr. 110,00)
Avokadosalat med olivenolie / nødder / danske salater, kryddertoast
115. Lille tapas tallerken (pr. couv. kr. 150,00)
Chilimarineret lam m. tzatziki,
pesto marinerede middelhavsrejer,
spansk Chorizo pølse,
serrano skinke,
lille bruschetta med tomat.
116. Havets frugter (fruits de mer) (pr. couv. kr. 145,00)
3 håndrørte tatarer af laks,
havtaske og hummer, serveret som salater vendt i balsamico.
117. Lakse - pighvar terrine (pr. couv. kr. 85,00)
Bagt i nori havtang, m. krydderurteæg, friske asparges og store lakserogn.
118. Gratineret skaldyr (pr. couv. kr. 140,00)
Kammuslinger, krebsehaler og
rejer, anrettet i muslingeskal m. løg og champignon, maskeret m. sc. hollandaise, drysset m. en anelse ost og gratineret.
119. Rødtunge (pr. couv. kr. 205,00)
m. blå druer dampet i vin blanc, anrettet i sprød kurv m. vilde ris / thairejer og kørvel, hertil sauce lavet på blå druer.
120. Det franske (pr. couv. kr. 99,00)
Blinis fyldt m. røget laksetatar, serveres i krans af sprøde salater m. purløgscreme.
121. Lun ovnbagt laksesoufflé (pr. couv. kr. 85,00)
Med. friteret porre, balsamico og krydder-urtecreme, samt sprøde salater.
122. GourMets fisketallerken (pr. couv. kr. 170,00)
Tatar af laks / urter / cornicons, og urtegratineret jumfruhummer
og pestomarineret hellefisk, med 2 slags dressing
Supper
123. Cremet persillesuppe (pr. couv. kr. 89,00)
med pocheret vagtelæg
124. Brøndkarsecreme med havtaske (pr. couv. kr. 120,00)
Havtaske medaljoner lagt i brøndkarse med tomatconcasse` (skal serveres i dyb tallerken)
125. Indbagt jomfruhummersuppe (pr. couv. kr. 145,00)
Bagt under butterdejslåg.
Suppe med jumfruhummer, svampe, tomat og krydderurter, serveret i små hvide terriner
126. Hummer bisque (pr. couv. kr. 135,00)
klassisk m. sprøde asparges og hummerbrud, cognac og piske-fløde.
127. Cremet karrysuppe (pr. couv. kr. 90,00)
Med druer - rejer og ristede mandler.
128. Pighvar suppe (pr. couv. kr. 160,00)
af friskfanget pighvar / hvidvin/piskefløde, serveres med stykker af pighvar, fintskårne urter.
