Årets romantiske menu 2010

Til en interessant pris

Fra det nye og det klassiske køkken

Forslag til noget godt på tallerkenerne - til en dejlig aften.
Her er hjælp at hente. Forkæl Dem selv, med lidt luksus.
Udvalg af spændende 3 retters menuer kr. 285,00- 490,00 og opefter inkl. moms.

1 Den klassiske, meget brugt til konfirmation.
3 retters menu kr. 285,00
Tuncarpaccio, serveret med ruccula / tomatsalsa - høvlet parmasan.                             
Sprød kartoffelskal, m. indbagt / farseret unghanebryst,
rød pigment sauce, torvegrønt, selleri-æblesaute.
Espresso / chokolade kage, m. chantilly creme, coulis.

2 Den udsøgte
3 retters menu kr.335,00
Vi har fundet balancen: En overkommelig pris - og et trestjernet måltid.
(chefens anbefaling er udelukkende et udtryk for vore favoritter)

Forret
Lakserillette m. avokado creme, marinerede salater og brødcroutons.
Chefens anbefaling: Tapas tallerken m.lun blomkålssuppe / bacon tern, tun mousse m. sprøde chips, serrano m. hjemmebagt grissini, brandade af torsk på bruchetta.
Persille suppe med ristet kammusling, sprød kasawa rod.

Hovedret
Helstegt dansk oksefilet, balsamico sauce, tårn af kartofler / spring løg, selleri purre, sæsonnens friske torvegrønt.
Chefens anbefaling: Skiver af dansk kalvesteg, langtidsbagte tomater, kartoffel / wasabi mos bagt i cougetter, asparges med chevre, krydderurte beurre blanc.
Sprængt ande bryst classic, frossen flødepebberrod, slikasparges, spinat kogt ned med fløde, smeltet smør, persille kartofler.
Prins Henrik proklamerer i tv, at man maksimalt må have 2 slags grøntsager til sin hovedret, og han må jo vide det.

Dessert
Lun blødende chokolade kage, passionsfrugt sorbet, marinerede pærer.
Chefens anbefaling: Lun æble/pican tærte, tårn af hjemmelaved straciatella is, krum kager.
Hvid chokolade / lime mousse på seje chokolade nøddebunde, frisk frugt.

3 Den imposante
4 retters menu pr couv. kr. 490,00
Hummer salat a la chef, m. grønne asparges
Foie gras terrine, citrussalat og sauternes sky
Skiver af fineste kalvemørbrad, m. timian/citron bagte kartofler, æble/svampe saute, haricot-verts i filo dej, smørpisket estragon sauce.
Creme brulle (den franske national dessert), passionsfrugt sorbet

Til alle middage får de incl. i prisen:
En lille luksus `happer` (snack), til at nyde under Deres evt. velkomstdrink.
Hjemmebagt brød /smør hører med til alle for-/hovedretter.